Skär ner kålen i strimlor. Koka upp vatten och blanchera svartkålen 1-2 minuter.

Häll av och kyl ner kålen i iskallt vatten. Krama ur den ordentligt och låt den mellanlanda på papper eller en torr handduk.

Lägg kålen i en bunke och sväng med majonnäs, salta och peppra.

Lägg upp kålen på ett fat och strössla över parmesan och brödsmulor. Ringla över lite olivolja och servera.