Sätt ugnen på 225°.
Skiva auberginerna i ca 1 cm tjocka skivor.
Salta skivorna lätt och lägg i en skål med lätt press, låt ligga ca 30 minuter så att vätskan dras ur.
Bryn/stek aubergineskivorna i omgångar i torr stekpanna tills dom får färg. Tillsätt sen lite olivolja mot slutet för smaken skull.
Varva aubergine, tomatsås, basilikablad, mozzarella och lite parmesan i en smord ugnsform.
Avsluta med lite sås och toppa med riven parmesan.
Grädda klart i ugnen i ugnen i 20 -25 minuter till den känns lite gratinerad på ytan.
Den är god att käka direkt med lite bröd, men godast är den dagen efter när smakerna satt sig ordentligt. Supergott i lunchlådan!