Koka upp ett par liter vatten i en stor kastrull. Tillsätt salt så att det smakar som havsvatten (1 rågad msk).
Skär 600 g av zucchinin i centimetertjocka skivor. Lägg dem i det kokande vattnet och låt koka 3-4 minuter.
Lyft upp zucchinin och låt rinna av i ett durkslag. Spara knappt 1 liter av kokvattnet.
Mixa zucchini, vitlök, olivolja och crème fraiche tillsammans med 6-7 dl av kokvattnet ett par minuter i en kannmixer, tillsätt mer vatten om den blir för tjock.
Smaksätt med extra salt och ett gäng varv med pepparkvarnen.
Skiva resten av zucchinin i tunna skivor på mandolin, smaksätt med olivolja, salt, citronsaft och svartpeppar och vänd runt i en skål.
Soppan serveras varm i skålar och toppa med den marinerade zucchinin.
