Servera som en härlig sommarsallad eller som tillbehör till det grillade.
Sommarsallad med stracciatella, nektarin och fänkål
Ingredienser
- 2 burkar stracciatella á 150 g
- 2 små nektariner
- 1 liten fänkål
- Saften från ½ citron
- 1 knippe mynta
- 0,5 dl hackade jordnötter
- Olivolja, salt och svartpeppar till smaksättning
Instruktioner
- Hyvla fänkålen tunt på mandolin och skiva nektarinen i tunna skivor.
- Lägg på ett fat, pressa citronsaft över och smaka av med salt.
- Skeda upp stracciatellan på tallrikar, smaksätt med salt, peppar och olivolja.
- Vänd ner myntablad i salladen och lägg salladen på stracciatellan. Avsluta med hackade jordnötter och servera direkt som egen rätt eller tillbehör till något gott från grillen.
