En version av klassikern från den franska rivieran.
Sallad Nicoise
Ingredienser
- 300-400 g färsk tonfisk
- 1 påse ruccola
- 1 påse hjärtsallad
- 1 påse förvällda haricots verts, ca 100 g
- 1 knippe rädisor, delade
- 1 dl Kalamataoliver, hackade
- 3 msk kapris
- 1 liten burk cornichons, delade i bitar
- 1 knippe gräslök, hackad
- 4 löskokta ägg
Dressing
- 1 äggula
- 1,5 msk dijonsenap
- 1 msk sherryvinäger
- 2 msk kaprislag
- Ca 1 dl Olivolja
- Salt och svartpeppar
Instruktioner
- Börja med att röra ihop de första ingredienserna till dressingen med en gaffel. Avsluta med att ringla ner olivolja sakta under omrörning så dressingen blir lite simmig (detta kan du göra direkt på ett stort salladsfat).
- Skölj salladen och samla ihop alla ingredienserna. Bränn av ytan på tonfisken med en bruleebrännare eller halstra den hastigt i en stekpanna runt om på alla sidor. Den ska fortfarande var rå i mitten.
- Skala äggen och dela dem, skiva upp tonfisken i tunna skivor.
- Vänd runt alla ingredienserna till salladen på fatet med dressing, avsluta med skivor av tonfisken och de kokta äggen. Salt och peppra fatet och servera!
