Korv Stroganoff med med marockanskt ris
Portioner: 4
Ingredienser
- 400 g falukorv
- 200-300 g stark korv t.ex. salsiccia eller chorizo (ca 3 korvar)
- 3 små gula lökar
- 250 g grillad hel paprika
- 1 msk olivolja
- 800 g krossade tomater
- 1 dl vispgrädde
- 1 tsk salt
Marockanskt ris
- 3 dl basmatiris
- 1 tsk rapsolja
- 1 tsk salt
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk malen koriander
- 1 krm malen kardemumma
- 1 krm malda nejlikor
- 6 dl vatten
Instruktioner
- Ta bort skinnet (plasten) på falukorven, dela den på längden och skiva den sedan så att du får bitar som ser ut som halvmånar.
- Skär den starka korven på snedden i cirka 1 cm tjocka skivor.
- Skala och hacka löken eller riv den på ett rivjärn. Häll av lagen från burken med paprika och skär paprikan i skivor (ju fulare skivor, desto godare!).
- Hetta upp olivoljan i en kastrull. Lägg i löken och paprikan och fräs i ett par minuter. Rör om då och då med en sked eller gaffel. Lägg i alla korvbitar, blanda runt och fräs i några minuter till.
- Häll i de krossade tomaterna och grädden och rör om. Sänk värmen och låt såsen småputtra i 20 minuter.
- Koka riset medan stroganoffen puttrar: Skölj riset noga i kallt vatten i en sil. Lägg riset i en kastrull och häll i oljan, saltet och kryddorna. Värm och rör om.
- Häll på vattnet och lägg på ett lock. Låt riset koka upp och sänk sedan värmen. Riset ska sjuda (det ska röra sig lite i kastrullen, men inte bubbla) i 20 minuter.
- Servera korv stroganoffen med det marockanska riset.