Dela purjolöken på längden och skölj halvorna noga (om du vill kan du dela dem i två kortare delar).

Bryn dem i 1 msk rapsolja i en stekpanna som tål ugnsvärme. Salta och peppra.

Häll på kaffegrädde och kapris och låt grädden koka in i 2–3 minuter.

Sätt ugnen på grill. Bryt tofun över purjolöken i pannan. Ställ in pannan i ugnen och gratinera tills tofun har fin färg.

Ta ut pannan ur ugnen, strö hackad persilja över alltihop och servera direkt.