Skölj murklorna. Bryn dem i smör med lök och vitpeppar.
Tillsätt sherry och grädde. Låt koka ihop tills såsen tjocknar. Salta.
Vänd oxfilén i krossad vitpeppar. Stek köttbitarna i 3–5 minuter på varje sida i smör och lite olivolja.
Låt dem vila i ett par minuter. Servera köttet med murkelsåsen och en blandad grönsallad.