Häll upp socker och pressa citronsaften i en stekpanna.
Smält sockret i en stekpanna och låt det få en gyllenbrun karamelliserad färg.
Tillsätt smör, citronsaft, honung och grädde. Koka ihop till en kolasås och smaksätt med hackad rosmarin.
Ta i äppelklyftorna och koka ihop ett par minuter. Håll varmt till servering.