Skär kålen rakt över i tunna skivor med en vass kniv. Lägg dem i en stor plastpåse, stänk över vinägern och salta och peppra. Skaka påsen så att allt blandar sig och krama den sedan lätt med händerna.
Dela vindruvorna i halvor och blanda dem med salladen. Lägg upp på ett fat och riv över osten vid servering.