Koka upp vattnet med öl, kryddor och lök. Låt lagen sjuda 6-7 minuter.

Lägg i kräftorna och låt koka i 3-4 minuter tills dom flyter upp.

Ta av kastrullen från spisen och låt kräftorna svalna i lagen.

Ställ in kyl, gärna över natten så smaken tränger in i kräftan ordentligt.