Dela papayan på mitten så den kan stå upp. Gröp ur frukten från kärnor.
Rör samman dressingen och blanda koriander, ruccola och ärtskott till en sallad.
Fyll frukten med örtsalladen och hackade nötter.
Häll på generöst med dressing och pressa över lite lime. Servera direkt!