Ansa, skölj och skär rabarbern på sniskan så tunt som möjligt.
Koka upp vatten, socker, vitt vin, citron och vaniljstång i en kastrull, låt sjuda i 5-6 minuter.
Häll lagen över rabarbern och låt svalna övertäckt med plastfolie så att rabarbern blir mjuknar av värmen ifrån lagen.
Ställ in i kyl för avsvalning innan servering.