Värm ugnen till 250 grader med grilleffekt.
Dela havskräftorna på längden och lägg dem i en ugnsform med snittytan uppåt.
Rör smöret mjukt. Skala och hacka vitlöken. Blanda smöret med vitlök, citronskal och saft, sambal oelek och örter. Smaksätt med salt och peppar.
Bred smöret på havskräftorna och ställ formen i ugnen. Låt stå i 4–5 minuter, tills smöret smälter och kräftorna är fint grillade.