Sätt iordning en glödbädd i grillen.
Skär ett långt snitt i ryggen mot buken på båda sidor av fisken.
Skala och skiva vitlöken och plocka örterna från stjälken.
Fyll fisken i snitten med vitlök, örter och smaksätt med salt.
Lägg fisken i ett halster och grilla ca 4-5 minuter per sida på hög värme. Vänd och passa fisken mellan varven så den blir jämnt grillad.
Dra av skinnet och pressa över lime vid servering.