Häll av spadet från bönorna och riv osten, strimla ner purjolöken och blanda samman med bönor och ost. Salta och peppra.
Fördela bönröran mellan 2 tortillabröd och hetta upp en stekpanna på spisen. Stek bröden på medelhög värme tills dom är gyllenbruna och osten har smält. Upprepa stekningen med nästa 2 bröd.
Tärna ner gurkan och blanda med yoghurt och krasse. Salta och peppra.
Lägg upp varma nystekta quesedillas med gurksallad och njut direkt!