Sätt ugnen på 250 grader.
Skölj och dela purjon i lagom längder. Lägg purjolöken i en ugnsform, ringla över olivolja och salt. Slå på en bottenskyla av vatten och sätt in i ugnen.
Efter 5 minuter så sänk temperaturen till 230 grader och kör i 10 minuter tills purjolöken känns mjuk och mör. Hacka över dill och håll ljummet.