Skala och skär potatis, lök och vitlök i mindre bitar.
Koka upp kycklingbuljongen.
Fräs potatis, lök, vitlök och mandel i en gryta med olivolja några minuter utan att det tar färg. Häll över buljong och låt koka tills allt är mjukt.
Gnid in/massera torsken med socker och saltblandningen och låt stå i en form, eller lägg den i en plastpåse tills soppan kokat klart (ca 30-35 min).
Mixa soppan slät med crème fraiche och en twist citronsaft. smaksätt med salt och peppar.
Torka av fisken från gravningslagen och skiva upp tunt på en tallrik. Plocka över lite dill och pressa sista citronsaften över fisken om ni har kvar.
Servera soppan i skålar vid sidan om och ringla gärna lite god olivolja på toppen!