Värm ugnen till 175°.
Mixa dadlarna med vatten och konjak till en
hyfsat slät massa. Se upp, för det kan skvätta, särskilt i en matberedare.
Vispa smör och farinsocker pösigt. Vispa ner
äggen ett i taget. Vänd ner mjölet blandat med bakpulvret. Avsluta med att tillsätta den mixade dadelmassan.
Smöra en valfri sockerkaksform som rymmer ca 1,5 liter och häll i smeten.
Baka på nedersta falsen i ugnen i cirka 50-60 minuter.
Ta ut kakan och låt den svalna på ett galler Stjälp upp kakan på ett tårtfat vid servering. Garnera med färska björnbär och dadlar.
Blanda alltsammans till muscovadosåsen i en kastrull och koka försiktigt till kolakonsistens i cirka 10 minuter på medelhög värme.
Servera kakan med kolasåsen och lite vispad grädde.