Skiva chili och ingefära, ingefäran i ca ½ mm tunna skivor. Finhacka vitlöken. Banka på citrongräset med en kniv.
Hetta upp oljan i en gryta. Lägg i chili, ingefära, vitlök och citrongräs och låt svettas 1–2 minuter.
Tillsätt vatten, sesamolja och miso, låt koka upp och sjud sakta 5–6 minuter.
Under tiden: Skiva laxen, skala räkorna, skär broccolinin i bitar och strimla sockerärtorna.
Koka nudlarna hastigt i buljongen.
Lägg upp nudlar, lax, räkor och grönsakspyssel i skålar och skeda över buljongen.
Toppa med hackad koriander och hackade jordnötter om du vill och servera direkt!