Finhacka löken.
Blanda alla ingredienser till färsen (utom olja och smör) och forma små pannbiffar.
Stek dem i smör och rapsolja ett gäng minuter på var sida (det där kan du). Håll biffarna varma på svag värme i ugnen medan du gör stuvningen.
Skär av kornen på majskolven med en vass kniv om du använder färsk.
Riv osten, hacka persilja och ansjovis.
Fräs majsen i smöret i en gryta 1–2 minuter. Tillsätt kumminfröna. Salta och peppra.
Pudra över mjölet och blanda, lägg i osten och slå på mjölken.
Låt koka upp, puttra snabbt ett par minuter tills såsen limmar på majskornen.
Vänd ner persilja och ansjovis i stuvningen, rör om. Lägg upp upp med varma pannbiffar på tallrik och käka direkt!