Skala och skär potatisen i grova bitar. Krossa vitlöksklyftorna grovt med baksidan av en kniv. Fräs potatis och vitlök i en kastrull tillsammans med olivolja och smör.
Tillsätt vatten och salt och låt småkoka i 15–20 minuter.
Ha i ärtorna (som har fått tina först) och mixa soppan slät och ljusgrön med stavmixer eller matberedare. Smaka av med citronsaft och vitpeppar.
Skär laxen i tunna skivor och lägg upp på ett fat. Toppa med riven pepparrot och smaka av med salt.
Servera soppan med laxen.