Dela kycklingen, skär ut ryggbenet och fläk ut den. Dela vitlöken på mitten över klyftorna och dela även citronen.
Skär små snitt i låren och gnid in hela kycklingen med olivolja, vitlök och citron. Salta och peppra.
Grilla kyckling, vitlökshalvor och citron på indirekt värme i 40–45 minuter. Vänd kycklingen då och då.
Pressa ner citronsaften i en skål och tillsätt timjan, soja och olivolja. Pensla kycklingen med blandningen i slutet av grillningen. Avsluta med skinnsidan nedåt så att skinnet blir så frasigt som möjligt.
Pressa den grillade citronen över kycklingen vid servering och ät gärna även de grillade vitlöksklyftorna till!