Skala och skiva lök, vitlök och ingefära.
Fräs lök och ingefära i rapsolja och smör i en gryta och slå på buljongen.
Häll buljongen i en mixerkanna tillsammans med ärtorna och mixa soppan slät. Smaksätt med salt och peppar.
Vispa grädden till mjuka toppar med en ballongvisp och smaksätt grädden med salt, några stänk tabasco och rivet citronskal.
Lägg upp soppan i skålar och skeda den lena grädden på toppen. Servera direkt!