Repa grönkålen, hyvla fänkålen tunt på mandolin, plocka och repa små remsor av savojkålen utan den tjocka mittnerven kommer med och lägg alltsammans på ett stort fat.

Salta och pressa över citronsaft, tvätta händerna och massera kålen ett par minuter med händerna så den blir mör och mjuk.

Rör samman grädden med ättika, salt och socker tills den tjocknar lätt och blir en krämig dressing.

Ringla över dressingen och blanda runt ordentligt så det täcker runt kålen.

Lägg upp på ett fat och servera direkt!