Skär låren i bitar, salta och peppra.
Blanda mjöl, maizena, bakpulver och kryddor på en stor tallrik.
Rör samman dopp 2 i en skål.
Vänd kycklingen i det kryddade mjölet lyft upp och skaka av lätt. Vänd kycklingen i dopp 2, lyft upp och vänd ner kycklingen i mjölet igen och skaka av.
Hetta upp en gryta med neutral matolja till 170-180 grader.
Fritera några bitar i taget i cirka 5-6 minuter tills gyllenbruna och frasiga.
Servera med tex aioli eller grekisk yoghurt som dip.