Sätt ugnen på 225˚C.
Blanda riven ost med ricotta och kryddor i en bunke.
Rulla ut degen och skär den 4-6 rektanglar. Fördela fyllningen på degen. Pensla runt kanterna med uppvispat ägg. Vik ihop och nyp till kanterna med en gaffel.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla dem med resten av ägget. Strö på vallmofrö. Grädda mitt i ugnen ca 10-12 minuter.