Skala och skär ner morot och selleri i lagom stora bitar.
Fräs grönsakerna och vitlök i smör och rapsolja ett par minuter i en gryta.
Finhacka ingefäran och tillsätt i grytan tillsammans med currypastan.
Slå på kokosmjölk, mosade tomater och vatten och koka upp.
Tillsätt spaghetti och låt koka upp igen under lock. Låt puttra på svag värme i ca 8-9 minuter. Tips! Stäng av värmen de sista 2 minuterna och låt grytan stå med locket på så smakerna får sätta sig.
Ta av locket, blanda runt i grytan och smaksätt med salt och peppar. Lägg upp i djupa tallrikar och servera med marinerad fetaost.