Skär ner pumpan i grova bitar och sätt ugnen på 190° varmluft.

Lägg pumpan i en ugnsform tillsammans med krossad/hackad vitlök. Ringla över olivolja salta och peppra. Baka av pumpan i ugnen tills den är mjuk i ca 25-30 minuter.

Plocka under tiden grönkålsbladen från stjälken och vänd dem med lite olivolja och salt i en bunke. Lägg upp på en ugnsplåt och sätt in i ugnen i ca 10-12 minuter tills kålen blir som krispiga chips.

Mosa den varma pumpan med en gaffel och riv över parmesan. Pressa över citronsaft och toppa med rostad mandel och den krispiga grönkålen.

Servera pumpan med t.ex. frasigt stekta kycklinglår.