• Sätt ugnen på 250 grader.
• Skölj och dela purjon i lagom längder. Lägg purjolöken i en ugnsform, ringla över olivolja och salt. Slå på en bottenskyla av vatten och sätt in i ugnen.
• Efter 5 minuter så sänk temperaturen till 230 grader och kör i 10 minuter tills purjolöken känns mjuk och mör. Hacka över dill och håll ljummet.

Citrondressing

• Skala citronen och tärna ner enbart fruktköttet. Blanda citronhacket med olivolja, honung och smaka upp med salt och peppar.

Laxen

• Strö havssalt i en stekpanna och ringla i lite olivolja. Låt pannan bli riktigt het på spisen. Lägg i fisken med skinnet nedåt.
• Stek laxen på medelhög värme i 3-4 minuter enbart på skinnsidan. Ha tålamod och vänd den inte för snabbt. Avsluta med att vända fisken och steka ytterligare 2-3 minuter på köttsidan innan servering.
• Lägg upp purjolöken med den stekta laxen och ringla dressingen över. Käka direkt!