Go Back

"Himmagjord" yoghurt med bär

Måltid: Efterrätt, Mellanmål
Portioner: 2 liter

Ingredienser

  • 2 liter ekologisk lantmjölk 3,5–4,5 % fett
  • 1 dl vispgrädde
  • 2,5 dl yoghurt naturell
  • färska bär eller frukt till servering

Instruktioner

  • Värm mjölken och grädden till 95 grader (strax under kokpunkten). Använd en termometer för att mäta temperaturen. Häll över gräddmjölken i en stor keramikskål eller bunke och låt svalna till strax under 40 grader.
  • Värm ugnen till lägsta möjliga, 45–50 grader.
  • Rör ner yoghurten i gräddmjölken och täck bunken med lock eller två lager plastfolie. Ställ in i ugnen och låt stå i 5–6 timmar eller över natten.
  • Rör yoghurten slät och häll upp den i en kall bunke. Ställ den i kylen för att kallna. Den håller sig i 4–5 dagar i kylen.
  • Servera med bär eller din favoritfrukt.