Hacka lök, persilja, koriander och rucola fint i matberedare. Häll ner couscousen och »pulsa« maskinen två gånger. Couscousen ska inte gå sönder.
Koka upp 0,5 liter vatten med 0,5 tsk salt i en kastrull. Slå vattnet över couscousen i matberedaren och låt dra i ett par minuter.
Fluffa upp couscousen med en gaffel och smaksätt med pressad citron, salt och peppar.