Go Back
Skriv ut receptet

Potatis- och mandelsoppa med lättgravad torsk

Måltid: Soppa
Kök: Internationellt
Portioner: 4

Ingredienser

  • 400 g sparrispotatis
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 100 g skalad mandel
  • 1 liter kycklingbuljong
  • 1 dl creme fraiche
  • Saften från 0,5 citron
  • Olivolja till stekning
  • Salt och vitpeppar från kvarn

Gravad torsk

  • 400 g torskfile`
  • 0,75 dl salt
  • 1 dl socker
  • 1 knippe dill

Instruktioner

  • Skala och skär potatis, lök och vitlök i mindre bitar.
  • Koka upp kycklingbuljongen.
  • Fräs potatis, lök, vitlök och mandel i en gryta med olivolja några minuter utan att det tar färg. Häll över buljong och låt koka tills allt är mjukt.
  • Gnid in/massera torsken med socker och saltblandningen och låt stå i en form, eller lägg den i en plastpåse tills soppan kokat klart (ca 30-35 min).
  • Mixa soppan slät med crème fraiche och en twist citronsaft. smaksätt med salt och peppar.
  • Torka av fisken från gravningslagen och skiva upp tunt på en tallrik. Plocka över lite dill och pressa sista citronsaften över fisken om ni har kvar.
  • Servera soppan i skålar vid sidan om och ringla gärna lite god olivolja på toppen!