Koka upp 5 dl vatten och häll det över 3 dl cashewnötter i en bunke. Låt stå i 30 minuter.

Salta och peppra 4 kycklingstekar. Stek dem knapriga på skinnsidan i 1 msk olivolja i 7–8 minuter.

Förväll under tiden 75 g skuren svartkål, ta upp och torka av (spara 2 dl av kokvattnet).

Sila av vattnet från nötterna och mixa dem med förvälld kål, 1 skalad vitlöksklyfta, 1 msk tahini, 0,75 dl kokvatten, 0,75 dl olivolja och 1–2 tsk sherryvinäger (tillsätt lite mer kokvatten om det behövs). Smaksätt med salt och svartpeppar.

Vänd kycklingen, lägg i 75 g skuren svartkål och stek färdigt (kycklingens innertemperatur ska vara 75 grader).

Salta och peppra och servera med cashewdippen.