Passar perfekt till grillat fläskkött eller halstrad fisk – t.ex. gös eller aborre.
Kantarellsmör till grillat
Ingredienser
- 300 g smör
- 400 g kantareller
- 1 gul lök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta
- Olivolja
- 50 g chorizo
- 1 knippe persilja, ca 30-40 g
- Saft från 1 citron
- Salt och svartpeppar
Instruktioner
- Rensa svampen och stek den i en het panna med lite olivolja. När den börjar bli brynt så tillsätt lök och vitlök. Fräs/stek i några minuter till löken mjuknat.
- Lägg upp på en tallrik och låt svalna.
- Skär ner smöret i kuber och lägg i en matberedare. Tärna ner chorizon och lägg åt sidan.
- Lägg i den stekta svampen i matberedaren med persilja, citronsaft och smaksätt med salt och peppar. Kör till ett jämnt och väl blandat kryddsmör.
- Vänd ner chorizon mot slutet och smaka av smöret igen innan servering.
